新橋は、どんなお店も激戦区。その分美味しいい店もいい店も多い。しかし、とにかく多いので満足できる店に出逢うのも難しい。久しぶりに息子と二人、新橋でラーメンの旅。結論から言うと、二人とも大満足！いやそれ以上。今まで二人で食べてきたお店の中では、いまのところ一番のお店に認定。普段よく行くホープ軒などの定番のお店は覗いて、あくまでの行ったことのないラーメン店でのランキング。

いろんなラーメン屋さんに行っても、なかなかまた行きたいと思うところは、そうそうありません。実は今回は２回目。一週間以内にリピートです。新橋に行く用事が最近多かったのですが、またあのラーメン屋さんに行きたいと息子がせがんだのは初めて。

看板には「平子煮干しそば」「淡麗鶏塩つけ麺」と書いています。煮干しなのか鶏なのか、どっちもあるのか混ざっているのか？メニューを見ると、不思議なメニューがズラリ。

店は建物の奥でわかりづらい場所ですが、なんとなく引き込まれていく感じです。１０席ほどのカウンターしかない店内は、常にお客さんで埋まっている感じ。清潔感もありおしゃれな感じもあり、女性一人でくるお客さんもいらっしゃいました。

ひとつ驚いたのは、この狭い店内に店員さんが４人もいた事。同じ席数なのに、昔よく行った等々力の「中村屋」は一人で回しているのとは対照的でした。理由は、一杯ずつスープを個別で温めていて、普通のラーメンよりもオペレーションが多い為かと思います。寸胴いっぱいに作ったスープというのがラーメンのイメージですが、温め続けるとスープも参加して味が劣化してきます。それを防ぐには、このお店のように１杯ずつ別に作る店はたまにあるんですよね。これもこの店のこだわりの一つなのかもしれませんね。

そういえば、青森県下北郡佐井村の小さなラーメン屋さんもそうでした。

あっさり煮干し中華そば是非スープを堪能して欲しい

初めて行った時の印象は、店構え、店内、メニュー、これら全てから美味しそうなオーラが出まくっています。理屈ではなく感覚的なものです。つまりなんとなくです。これとおなじ感覚を息子も感じ取っていたようで、店内を見た瞬間にこの店だ！と思ったそうです。

• 平子煮干そば　７５０円
• 特性平子煮干そば　９５０円
• 烏賊干鶏白湯醤油そば　８５０円
• 特製烏賊干鶏白湯醤油そば　１０５０円
• 濃厚鶏つけ麺　８５０円
• 淡麗烏賊干塩つけ麺　８００円

初日は、平子煮干そばと、烏賊干鶏白湯醤油そば。

平子煮干そば　７５０円

平子煮干しそばは、一口で納得。見た目通りのあっさりしたラーメン。しかし、臭みもなく丁寧にちょうどいいバランスで味が調整されています。味の濃さも抜群です。あっさりラーメンなので、ガツンと来る味ではありません。しみじみとじっくりゆっくり伝わってきます。

麺はストレート麺で、太すぎず細すぎず。スープとのバランスがとてもいいです。スープと麺が喧嘩をしていない良いパターンです。もちろん歯ごたえも含めてバランスがとれていています。

これなら大盛りでも良かったと思いましたが、とにかく飲みたくなるスープなので、逆に麺を多くするよりも、スープを飲み干して楽しみたくなるラーメンで、珍しく完全な完食です。 

 

烏賊干鶏白湯醤油そば ８５０円

驚いたのはこっちのラーメンです。烏賊です！。ラーメンに烏賊です！。想像もしたことがありません。焼きそばに烏賊は定番ですが、ラーメンに烏賊はオドロキです。さらに、鶏白湯です。これこそ食べたことのない味という感じでワクワクしてきます。

その味は！

いい意味でネーミング通り。おそらく煮干し出汁のスープに鶏白湯をプラスしてイカの風味が乗ったような味。煮干しだけのスープの時よりも、コクとインパクトが強くなっています。だからといってこってりラーメンではなく、あっさり醤油味の範囲を逸脱していないところが素晴らしい！

写真からは想像できない味です。

このラーメンをたのんだのは息子のほうで、息子はまんまとこの味にはまっていました。そして、１週間も経たない内にまた来店することに。

息子とのラーメンの旅でリピートしたお店の第一号店

どんなに美味しいお店でも、今までリピートしたお店はありませんでした。基本は行ったことのないお店に行って楽しむ。これは息子と私のポリシーみたいなもの。・・・が、しかし！　初めて、息子がリピートしたいと言い出したお店第一号店となりました。

息子は、また同じらーめんの「烏賊干鶏白湯醤油そば」。

私は、つけ麺にチャレンジ。他の記事でも書いていますが、つけ麺はあまり好きではありません。嫌いではないのですが、どの店つけ麺は甘い味付けというのが好みではないのです。しかし、せっかくの美味しいお店なので、どんな味なのか気になり、期待を込めて注文。

濃厚鶏つけ麺　特９５０円

注文したのは「濃厚鶏つけ麺　特盛り」。他の店よりも麺の量が少なめで、写真の量で特盛りで確か４００gだったような気がします。

 

ドロドロしたスープは、一見美味しそうにも見えますが、他と同じ様に甘いつけダレの雰囲気が漂っています。

その味は！

やはり、甘い。他のお店ほどではありません。・・・が、やはり方向性は同じ。つけ麺に関してはとりあえず、個人的にはなしです。息子とシェアするつもりで頼んだ特盛りですが、息子は一口で見向きもせず。一人で食べきることに。

次回は、やはり「烏賊干鶏白湯醤油そば」と思いつつも、もう一つだけ頼んでいない「淡麗烏賊干塩つけ麺」が気になります。名前からして甘くないような気も・・・。

結局、つけ麺が好きではないと言いつつも、きっと好みのつけ麺を追い求めているのだと思います。今まで大好きだった、等々力の中村屋のつけ麺は甘くありません。どこのつけ麺とも違うその味は、本当にハマりました。しかし、値段も急激に上がり、一般的ではない値段に。しかも店員の態度も悪くなり。ほとんど行かなくなってしまいました。

本当はつけ麺が好きなのです。甘くないつけ麺に出会いだけなのです。

多分、次回もつけ麺にチャレンジしてみます。いつか、理想のつけ麺に出逢うまでは。

 調味料チェック

余計なものはありません。コショーと一味。こだわりの有機玄米酢のみ。店の味に自信がある証拠ですね。

今回の採点表

好み度（５点満点）	4.0点	最近のマイブームはあっさりラーメン
おいしさ（５点満点）	4.0点	程よい美味しさが、癖になりそうです
リピート確率	100%	すでにリピート中！

煮干し中華そば　纏（まとい）

03-3436-6003
東京都港区新橋3-13-2 新共ビル1F [Google Mapで開く]
[月～金]
11:00～15:30　17:30～22:30
[土曜]
11：00～15：30　17：30～21：00
ランチ営業、夜10時以降入店可
定休日：日曜日