たけちゃんにぼしらーめん　調布

調布の老舗「たけちゃんにぼしらーめん」。天然の出汁にこだわったあっさりラーメン。その佇まいは丁寧な仕事が感じられ、ただのラーメンというよりは、一つの創作料理のようです。

こってりラーメンに飽きてきたというか、目新しさを感じなくなってからというもの、美味しいあっさりラーメンを探し続ける毎日。

そんな中でも、そこそこ気に入ってるのが、調布の「たけちゃんにぼしらーめん」。

昔のような行列はしていないが、味はいつ行っても安定

味にこだわっている店によくあるのが、スープがなくなり次第終了という看板。ここもその一つ。しかし、最近では結構遅くまで営業しています。情報では23：30頃まで営業しているらしいです。

あっさりラーメンと言っても、その出汁の種類は豊富で、意外にもこってりよりも個性を出しやすいのがあっさりラーメン。その店の特徴が大きく出てきます。

たけちゃんにぼしらーめんは、その名の通り煮干しをメインにかつお節や昆布を使ったラーメン。魚介系の旨味をバランスよく出した出汁といった印象です。青森で食べた煮干しオンリーの尖った味とは違い、万人受けしそうな味です。青森のラーメンは味が尖っている分好みが真っ二つに別れますが、それはそれでとても美味しい味でした。

たけちゃんにぼしらーめんは、そういう意味ではとてもマイルド。個性も出しつつとてもマイルド。天然の出汁にこだわっているので、化学調味料の旨味からくる脳天に突き刺さる味は期待してはいけません。

ただ、その見た目も味もとても綺麗に仕上がっています。最後まで食べても体に負担がなさそうな安心できる味といった印象です。魚介系の味が苦手でなければ、ぜひともオススメしたい一杯です。

味の種類も豊富　定番の醤油に加え、塩、味噌も

定番中の定番はやはり醤油味ですが、個人的ナンバーワンは塩味。出汁の味を楽しみたいなら断然塩味。素直に出汁の味が前面に出てきます。

この日は、チョット変わったところで味噌味が出ていたので、味噌味に挑戦。こちらも安定した美味しさです。基本の出しがしっかりしているので、とにかくどんな味付けでも合います。使う味噌によっても味はかなり変わりますが、合わせている味噌味もなかなかバランスが取れていて美味しかったです。

さらに、オススメのカルピスバターというものをトッピング。
カルピスバターとは、カルピスを作るときに出来る脂肪分から製造される貴重なバター。細かい感じはわかりませんが、印象としてはなめらかでクリーミーな印象。たしかに普通のバターよりも繊細な感じで美味しかったです。

他にはつけ麺もあり、ごはん系、餃子もありなので、ラーメンだけでは物足りない人にはいいかもそれません。

色々こだわりの多いこの店ですが、他のこだわり？なのか、他のお店と違うところが調味料。酢と醤油と一味しかありません。ラーメンといえば胡椒と思っているのは僕だけではないと思いますが、その胡椒が見当たりません。郷に入りては郷に従えですので、ここでは一味で辛さを増してます。

もう少し量があれば大満足

これは、量が少ないということではなく、量が少なく感じてしまうラーメンということです。麺はストレートの太麺で食感もいいです。ただ、なぜかいつも少ないなぁ〜と感じます。

値段とのバランスもあるので、1杯の値段に対しての量としては高く感じているんかもしれません。天然の出汁にこだわったお店なので、原価が高くなるのは当たり前ですが、それでも普通のお店よりは高い印象です。普通もりの値段が大盛りの値段なら、絶妙です。

ラーメンウォーカームックラーメンWalker東京23区 2016

今回の採点表

好み度（５点満点）	3.5点	方向性としてはそんなに好みではない
おいしさ（５点満点）	4.0点	天然の味ということではバッチリ
リピート確率	80%	安心して食べられるあっさりラーメンなので